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Que funcion cumplen las proteinas en el organismo

Que funcion cumplen las proteinas en el organismo

Función de los lípidos en el organismo

Representación de la estructura tridimensional de la proteína mioglobina que muestra las α-hélices de color turquesa. Esta proteína fue la primera en tener su estructura resuelta por cristalografía de rayos X. Hacia el centro de la derecha, entre las espirales, un grupo prostético llamado grupo hemo (mostrado en gris) con una molécula de oxígeno unida (rojo).

Las proteínas son grandes biomoléculas y macromoléculas que comprenden una o más cadenas largas de residuos de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un amplio abanico de funciones en los organismos, como catalizar reacciones metabólicas, replicar el ADN, responder a estímulos, estructurar las células y los organismos y transportar moléculas de un lugar a otro. Las proteínas se diferencian entre sí principalmente por su secuencia de aminoácidos, que viene dictada por la secuencia de nucleótidos de sus genes, y que suele dar lugar a que la proteína se pliegue en una estructura tridimensional específica que determina su actividad.

Una cadena lineal de residuos de aminoácidos se denomina polipéptido. Una proteína contiene al menos un polipéptido largo. Los polipéptidos cortos, que contienen menos de 20-30 residuos, rara vez se consideran proteínas y se denominan comúnmente péptidos. Los residuos de aminoácidos individuales están unidos entre sí por enlaces peptídicos y residuos de aminoácidos adyacentes. La secuencia de residuos de aminoácidos en una proteína está definida por la secuencia de un gen, que está codificada en el código genético. En general, el código genético especifica 20 aminoácidos estándar; pero en ciertos organismos el código genético puede incluir selenocisteína y -en ciertas arqueas- pirrolisina. Poco después, o incluso durante la síntesis, los residuos de una proteína suelen ser modificados químicamente por medio de modificaciones postraduccionales, que alteran las propiedades físicas y químicas, el plegamiento, la estabilidad, la actividad y, en última instancia, la función de las proteínas. Algunas proteínas tienen unidos grupos no peptídicos, que pueden denominarse grupos prostéticos o cofactores. Las proteínas también pueden trabajar juntas para lograr una función determinada, y a menudo se asocian para formar complejos proteicos estables.

¿Cuáles son las funciones de las proteínas en el cuerpo humano?

Las proteínas desempeñan muchas funciones en el organismo. Ayuda a reparar y construir los tejidos del cuerpo, permite que se produzcan reacciones metabólicas y coordina las funciones corporales. Además de proporcionar a su cuerpo un marco estructural, las proteínas también mantienen el equilibrio adecuado del pH y de los fluidos.

¿Cuáles son las 5 funciones principales de las proteínas?

Las proteínas cumplen muchas funciones en las células. Actúan como enzimas que catalizan reacciones químicas, proporcionan soporte estructural, regulan el paso de sustancias a través de la membrana celular, protegen contra las enfermedades y coordinan las vías de señalización celular.

Función de las grasas en el organismo

Se han descubierto más de cien proteínas estructurales diferentes en el cuerpo humano, pero la más abundante, con diferencia, es el colágeno, que constituye aproximadamente el 6 por ciento del peso corporal total. El colágeno constituye el 30 por ciento del tejido óseo y comprende grandes cantidades de tendones, ligamentos, cartílagos, piel y músculos. El colágeno es una proteína fuerte y fibrosa compuesta principalmente por glicina y prolina. Dentro de su estructura cuaternaria, tres hebras de péptidos se enroscan entre sí como una cuerda y luego estas cuerdas de colágeno se superponen a otras. Esta estructura altamente ordenada es incluso más fuerte que las fibras de acero del mismo tamaño. El colágeno hace que los huesos sean fuertes, pero flexibles. Las fibras de colágeno de la dermis de la piel la estructuran, y las fibrillas de proteína de elastina que la acompañan la hacen flexible. Pellizque la piel de su mano y luego suéltela; las proteínas de colágeno y elastina de la piel le permiten volver a su forma original. Las células musculares lisas que segregan proteínas de colágeno y elastina rodean los vasos sanguíneos, proporcionándoles estructura y la capacidad de volver a estirarse después de que la sangre sea bombeada a través de ellos. Otra proteína fuerte y fibrosa es la queratina, de la que están hechos la piel, el pelo y las uñas. Las fibrillas de colágeno estrechamente empaquetadas en los tendones y los ligamentos permiten los movimientos mecánicos sincronizados de los huesos y los músculos y la capacidad de estos tejidos para volver a estirarse después de completar un movimiento.

Funciones de las proteínas

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones críticas en el organismo. Realizan la mayor parte del trabajo en las células y son necesarias para la estructura, función y regulación de los tejidos y órganos del cuerpo.

Las proteínas están formadas por cientos o miles de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos, que se unen entre sí en largas cadenas. Hay 20 tipos diferentes de aminoácidos que pueden combinarse para formar una proteína. La secuencia de aminoácidos determina la estructura tridimensional única de cada proteína y su función específica. Los aminoácidos están codificados por combinaciones de tres bloques de construcción de ADN (nucleótidos), determinados por la secuencia de los genes.

La función de los carbohidratos en el organismo

La relación crítica entre la estructura y la función de las proteínas queda ilustrada de forma espectacular por la anemia falciforme, una enfermedad hereditaria que se da en personas cuyos antepasados proceden de África, Oriente Medio, el Mediterráneo o la India. En EE.UU., aproximadamente 4 de cada 1.000 afroamericanos padecen anemia falciforme (unas 80.000 personas), y cerca del 10% son portadores del rasgo falciforme.

Las exacerbaciones agudas denominadas “crisis drepanocítica” se desencadenan a veces por la desoxigenación de la hemoglobina, por ejemplo, después de un ejercicio riguroso o de infecciones. Las crisis de anemia falciforme pueden ser muy extensas y provocar un flujo sanguíneo inadecuado a los órganos, con dolores intensos y complicaciones como derrames cerebrales, daños renales y problemas respiratorios.

Algunas proteínas funcionan como enzimas, es decir, proteínas que catalizan reacciones bioquímicas específicas. Las enzimas facilitan las reacciones bioquímicas y las aceleran enormemente, haciéndolas hasta un millón de veces más rápidas. Hay miles de enzimas y cada tipo facilita una reacción bioquímica específica. En otras palabras, una enzima determinada sólo actúa sobre moléculas reactivas específicas (sustratos) para producir un producto o productos finales específicos. El siguiente diagrama ilustra la escisión enzimática del disacárido lactosa (el sustrato) en los monosacáridos galactosa y glucosa.

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