Vitamina d alimentos
La vitamina D es una hormona esteroidea que interviene en la absorción intestinal del calcio y en la regulación de la homeostasis del calcio, la diferenciación ósea y la respuesta inmunitaria. El término “vitamina D” se refiere a varias formas diferentes de esta vitamina.
El tipo de vitamina D que se almacena, la 25-hidroxivitamina D, se forma en el hígado. La hormona 1,25-dihidroxi vitamina D (hormona D) se forma en un segundo paso de hidroxilación en el riñón. La enzima responsable, la 1 α-hidroxilasa renal, está sometida a un rígido control mediante hormonas (especialmente la hormona paratiroidea) y su actividad está influida por las concentraciones séricas de calcio y fosfato.
La vitamina D 25-OH desempeña un papel clave en el mantenimiento del equilibrio mineral y la integridad del esqueleto. Asociada durante mucho tiempo únicamente con su papel en la formación ósea, la vitamina D es activa en realidad en todo el cuerpo humano, influyendo en las respuestas del sistema inmunitario y las defensas celulares.
La 25-hidroxivitamina D (25OHD) es la principal forma circulante de vitamina D y el precursor de la forma activa (1,25-dihidroxivitamina D). Debido a su larga vida media, las mediciones de 25OHD son útiles para evaluar el estado de la vitamina D. La vitamina D se presenta en dos formas: vitamina D3 (colecalciferol) y vitamina D2 (ergocalciferol). La mayoría de los métodos actuales no diferencian entre las 2 formas: sólo se notifican las concentraciones totales de 25OHD.
¿Cuáles son las fuentes y funciones de la vitamina D?
La vitamina D ayuda al organismo a absorber el calcio y a mantener unos huesos fuertes durante toda la vida. El cuerpo produce vitamina D cuando los rayos UV del sol entran en contacto con la piel. Otras buenas fuentes de esta vitamina son el pescado, los huevos y los productos lácteos enriquecidos. También está disponible como suplemento dietético.
¿Qué ocurre si la vitamina D es demasiado baja?
La carencia de vitamina D -cuando el nivel de vitamina D en el organismo es demasiado bajo- puede hacer que los huesos se vuelvan delgados, quebradizos o deformes. La vitamina D también parece desempeñar un papel en la producción de insulina y la función inmunitaria, y su relación con la prevención de enfermedades crónicas y el cáncer.
Beneficios de la vitamina d 10.000 iu
La vitamina D es un nutriente que su cuerpo necesita para construir y mantener unos huesos sanos. Esto se debe a que el cuerpo sólo puede absorber el calcio, el principal componente de los huesos, cuando hay vitamina D presente. La vitamina D también regula muchas otras funciones celulares del organismo. Sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y neuroprotectoras favorecen la salud inmunitaria, la función muscular y la actividad de las células cerebrales.
La vitamina D no se encuentra de forma natural en muchos alimentos, pero puede obtenerla de la leche enriquecida, los cereales enriquecidos y pescados grasos como el salmón, la caballa y las sardinas. El cuerpo también produce vitamina D cuando la luz solar directa convierte una sustancia química de la piel en una forma activa de la vitamina (calciferol).
La cantidad de vitamina D que produce la piel depende de muchos factores, como la hora del día, la estación del año, la latitud y la pigmentación de la piel. Dependiendo de dónde viva y de su estilo de vida, la producción de vitamina D puede disminuir o desaparecer por completo durante los meses de invierno. La protección solar, aunque importante para prevenir el cáncer de piel, también puede disminuir la producción de vitamina D.
¿Cuánta vitamina D se obtiene del sol?
La vitamina D (también denominada “calciferol”) es una vitamina liposoluble presente de forma natural en algunos alimentos, añadida a otros y disponible como suplemento dietético. También se produce de forma endógena cuando los rayos ultravioleta (UV) de la luz solar inciden en la piel y desencadenan la síntesis de vitamina D.
La vitamina D obtenida de la exposición al sol, los alimentos y los suplementos es biológicamente inerte y debe someterse a dos hidroxilaciones en el organismo para su activación. La primera hidroxilación, que se produce en el hígado, convierte la vitamina D en 25-hidroxivitamina D [25(OH)D], también conocida como “calcidiol”. La segunda hidroxilación se produce principalmente en el riñón y forma la fisiológicamente activa 1,25-dihidroxivitamina D [1,25(OH)2D], también conocida como “calcitriol” [1].
La vitamina D favorece la absorción de calcio en el intestino y mantiene concentraciones séricas adecuadas de calcio y fosfato para permitir la mineralización ósea normal y prevenir la tetania hipocalcémica (contracción involuntaria de los músculos, que provoca calambres y espasmos). También es necesaria para el crecimiento óseo y la remodelación ósea por osteoblastos y osteoclastos [1-3]. Sin suficiente vitamina D, los huesos pueden volverse delgados, quebradizos o deformes. La suficiencia de vitamina D previene el raquitismo en los niños y la osteomalacia en los adultos. Junto con el calcio, la vitamina D también ayuda a proteger a los adultos mayores de la osteoporosis.
La vitamina d no es una vitamina
La vitamina D es tanto un nutriente que comemos como una hormona que produce nuestro cuerpo. Se trata de una vitamina liposoluble conocida desde hace tiempo por ayudar al organismo a absorber y retener el calcio y el fósforo, que son fundamentales para la formación de los huesos. Además, los estudios de laboratorio demuestran que la vitamina D puede reducir el crecimiento de las células cancerosas, ayudar a controlar las infecciones y reducir la inflamación. Muchos de los órganos y tejidos del cuerpo tienen receptores de vitamina D, lo que sugiere la existencia de funciones importantes más allá de la salud ósea, y los científicos están investigando activamente otras posibles funciones.
Pocos alimentos contienen vitamina D de forma natural, aunque algunos están enriquecidos con ella. Para la mayoría de las personas, la mejor manera de obtener suficiente vitamina D es tomar un suplemento, ya que es difícil ingerir suficiente a través de los alimentos. Los suplementos de vitamina D están disponibles en dos formas: vitamina D2 (“ergocalciferol” o previtamina D) y vitamina D3 (“colecalciferol”). Ambas son también formas naturales que se producen en presencia de los rayos ultravioleta B (UVB) del sol, de ahí su apodo de “la vitamina del sol”, pero la D2 se produce en plantas y hongos y la D3 en animales, incluidos los humanos. La producción de vitamina D en la piel es la principal fuente natural de vitamina D, pero muchas personas tienen niveles insuficientes porque viven en lugares donde la luz solar es limitada en invierno, o porque tienen una exposición al sol limitada debido a que permanecen en el interior la mayor parte del tiempo. Además, las personas con piel más oscura tienden a tener niveles más bajos de vitamina D en sangre porque el pigmento (melanina) actúa como una sombra, reduciendo la producción de vitamina D (y también reduciendo los efectos dañinos de la luz solar sobre la piel, incluido el cáncer de piel).